|
|
Gestoofd En Gebakken Eisbein Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ongemarineerd eisbein (elk zo 400 g)
2 grote uien, grof gesneden
zout
peper
800 ml kippen of groentebouillon
mosterd
maïzena indien nodig
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was eisbein en dep goed droog.
2. Bestrooi eisbein met zout en peper.
3. Doen uien en bouillon in een braadslee en doen eisbein er boven-op.
4. Bak aan alle kanten by een oven van 175*C voor 3 - 3+1/2 uur tot vlees zacht is.
5. Indien nodig vocht aanvullen met water.
6. Aan einde van braad tijd oven op hoogste stand doen en er een knapperige korst op bakken.
7. Haal eisbein uit braadslee en meng zout, peper en mosterd door vocht.
8. Verdik saus met maïzena.
9. Serveer saus direct over eisbein op 4 warme borden.
|
|
|